イソフラボン豊富な豆腐レシピ「春菊チャンプルー」「人参の白和え」

 
　女性らしくあるために必要な「女性ホルモン」の働きを手助けしてくれるという「豆腐」。「イソフラボン」という大豆由来の成分が、滑らかな曲線のような、柔らかな体つきを作ってくれると言われています。

脂肪は全くないと、女性らしさや艶やかさが失われてしまいます。程よく、ついてほしい部分についてほしい。そんな女性の願いを叶えてくれるのも、豆腐なのです。

豆腐を意外な調理法で

　さらに、豆腐の原材料は大豆。植物由来の良質なたんぱく質が取れます。カロリーも肉や魚に比べてとても低いので、ダイエット食としても最適です。

　豆腐の食べ方と言えば、「冷奴」や「湯豆腐」。決まりきった食べ方だけでは、いくら美容に良いと言われても、飽きてしまいますよね。そこで、豆腐の意外な調理法をご紹介します。

ゴーヤチャンプルーならぬ「春菊チャンプルー」レシピ

材料

春菊・・・１袋
豆腐（木綿）・・・１丁
卵・・・２個
ごま油・・・適量
和風だし（粉末）・・・適量
しょうゆ・・・小さじ２杯
塩、こしょう・・・適量

作り方

１　春菊は３ｃｍの長さに切る。

２　豆腐はキッチンペーパーで包み、重しを置いて、十分に水分を切っておく。

３　卵は器に割り入れ、良くといておく。

４　フライパンを熱し、ごま油を入れ、１の春菊を炒める。

５　少ししんなりしたら、２の豆腐をちぎりながら加えて、混ぜ合わせながら炒める。

６　全体が馴染んだら、３の卵を回し入れ、和風だし、しょうゆを加えて、良く炒める。

７　卵が固まり、水分がなくなるまで炒めたら、塩、こしょうで味を整え、器に盛って出来上がり。

 
ゴーヤのようにアクの強い野菜を、豆腐と卵で炒めてしまうとおいしくいただけます。春菊の苦味も豆腐がまろやかにし、ご飯にもよく合う一品です。

　同じように豆腐を崩して使うレシピをご紹介します。

「人参の白和え」レシピ

材料

人参・・・１本
豆腐（木綿）・・・１丁
白だし・・・大さじ１杯
しょうゆ・・・小さじ１杯
塩・・・適量

作り方

１　人参は皮をむき、細めの千切りにする。

２　豆腐はキッチンペーパーに包み、重しを置いてよく水気を切っておく。

３　鍋にお湯を沸かし、塩を入れる。そこへ、１の人参を入れて歯ごたえが残る程度にさっと茹でる。

４　３の茹であがった人参は冷水に浸しておく。

５　ボウルに２の豆腐を入れ、手でつぶしてペースト状にする。

６　５のボウルに白だし、しょうゆを加え、よく混ぜ合わせる。

７　６のボウルに水気をしっかり切った４の人参を入れ、混ぜ合わせる。

８　塩で味を整え、器に盛り、出来上がり。

 
豆腐を崩して使う場合、水分の少ない木綿豆腐を使うことをおすすめします。絹ごし豆腐ですと水分が多いため、仕上がりがぐじゃっとなってしまいがちです。

　豆腐の新たな活用法、ぜひお試しあれ。

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