簡単レシピ２品☆豆苗の炒め物＆サラダ～注目の「豆苗」驚きの美容効果

　中華料理屋さんに行ったとき、まず何を頼むでしょうか。麻婆豆腐にエビチリ。チンジャオロースといったお馴染みのメニューに目が行きがちですよね。しかし、お店によっては「豆苗の炒め物」というメニューが用意されているところがあります。

 
　この豆苗の炒め物。実際に頼んでみると、ホウレンソウのような、水菜のような、といった緑色の葉野菜をニンニクで炒めたものが出てきます。味は小松菜やホウレンソウに近いでしょうか。シャキシャキした歯ごたえが特徴で、シンプルな炒め物です。この素朴な炒め物の豆苗には、実は美容にうれしい成分がギュッと含まれているのです。

 

老化防止に豆苗を！

　豆苗はブロッコリースプラウトやかいわれ大根のような栽培方法で作られる野菜でエンドウマメを短期間で発芽、成長させた野菜です。こうした発芽させた若菜には健康や美容にいい成分が凝縮されていて、豆苗にも老化防止に一役買ってくれる栄養素が含まれています。免疫力を高めてくれると言うベータカロチンは、ブロッコリーのおよそ５．８倍。美肌にいいビタミンＣはホウレンソウの２．１倍。そして、抗酸化作用のあるビタミンＥや新陳代謝を促進してくれるビタミンＢ群、食物繊維も豊富に含まれているというのです。ビタミンＣをきちんと摂りたい場合は生で、それ以外は火を通しても栄養素は壊れませんから、様々な料理に使えるのです。

　そこで今回は、シンプルな炒め物からサラダまで、毎日食べたくなる超簡単レシピをご紹介します。

 

あと引く美味しさ…豆苗のニンニク炒め

材料

豆苗・・・１袋
ニンニク・・・１片
オイスターソース・・・小さじ１杯
ごま油・・・適量
塩、こしょう・・・適量

 

作り方

１、 豆苗は根の部分を切り落とし、３ｃｍの長さに切りそろえる。

２、 ニンニクはみじん切りにする。

３、 フライパンにごま油、２のニンニクを入れ、弱火にかけて香りを良く立たせる。

４、 香りが立ったら１の豆苗を入れ、しんなりするまで炒める。

５、 少ししんなりしたら、オイスターソースを加えて炒め、塩、こしょうで味を整えたら器に盛って出来上がり。

 

豆苗のクリーミーサラダ

材料

豆苗・・・１袋
ベーコン・・・３枚
生クリーム・・・大さじ５杯
ブルーチーズ・・・２ｃｍ角１個

 

作り方

１、 豆苗は３ｃｍの長さに切りそろえ、水でさっと洗っておく。

２、 ベーコンは１ｃｍ幅に切っておく。

３、 小さ目のフライパンを用意し、生クリーム、２のベーコン、ブルーチーズを加えて弱火でじっくり合わせる。

４、 ブルーチーズが溶けたら火からおろし、粗熱をとる。

５、 お皿に１の豆苗を盛り４をかけてよく混ぜ合わせたらできあがり。

 
　豆苗はクセもないので、シンプルな味付けでもおいしくいただけます。ただ、クリーミーなソースとの相性も抜群ですから、両方試してみて、豆苗の魅力を発見されてみてはいかがでしょうか。