気分はハリウッド女優？お手頃ワインを使ったお洒落なレシピ

　ご存じ、ハリウッド女優のグウィネス・パルトロー。元ブラッド・ピットの彼女で、現在は一児のママさんです。

彼女が出演していた、スペインの食を巡る海外の旅番組「スペイン・オン・ザ・ロード」で、グウィネスは「ワインさえあればいい」とワイン好きを豪語しています。

さらに、訪れたスパではワイン入りバブルバスに浸かるシーンも。

ポリフェノールたっぷりの赤ワイン

　グウィネスの大好物のワインですが、美容にもとってもうれしい成分がたくさん含まれています。

赤ワインには、老化の原因、活性酸素を退治してくれる「ポリフェノール」が豊富に含まれています。
さらに、アルコール。お酒を飲むと顔が赤くなったり、体がぽかぽかしませんか？これは、アルコールによって血行が良くなっているのです。

血行が良くなると体が温まる。体が温まると代謝がよくなり、肌が生まれ変わりやすくなったり、体脂肪を燃やし、痩せやすい体になると言われています。

 
　でも、おいしいワインってちょっと高いですよね。そこで、手軽に買えるワインをデザート感覚で飲めるレシピを紹介したいと思います。

フルーティーなサングリア

【材料】

赤ワイン・・・７５０ｍｌ
オレンジ・・・１個
レモン・・・１個
はちみつ・・・１カップ
シナモンスティック・・・１本

【作り方】

１．　オレンジとレモンは横に半分に切り、縦に８等分しておく。
２．　鍋にワインを注ぎ、１のオレンジとレモンを２の鍋に入れ、沸騰させてアルコールを軽く飛ばす。
３．　ぐつぐつしてきたら火を弱め、はちみつを加え、シナモンスティックでかき混ぜながら溶かす。
４．　はちみつが溶けたら、シナモンスティックをワインの中に入れて、粗熱を取って出来上がり。

 
甘くて温かい、飲みやすいワインです。お酒を全く飲めないという方は、赤ワインをぶどうジュースにしてはちみつを入れずに作ってみては。

ワインに含まれるポリフェノールは、ブドウの紫色の皮の部分に含まれているそうなので、ブドウジュースでも老化防止効果はなくなっていません。ぶどうジュースバージョンもなかなかいけます。

　ただ、白ワインにも美容にうれしい成分は含まれています。カリウムがたくさん含まれていて、利尿作用があり、むくみ防止に効くそうです。

 
続いては、白ワインを使ったおなじみのレシピをご紹介します。

あさりとしじみの白ワイン蒸し

【材料】

あさり・・・１パック
しじみ・・・１パック
白ワイン・・・２カップ
ニンニク・・・２片
オリーブオイル・・・大さじ２杯
塩・・・適量

 
【作り方】

１．　あさりとしじみは塩水に浸し、砂抜きをしておく。砂抜きをしたらざるにあげて水気を切る。
２．　ニンニクはすべてみじん切りにしておく。
３．　鍋にオリーブオイルを入れ、２のニンニクを加えて弱火で香りが出るまで炒める。
４．　香りがたったら、中火にして１のあさりとしじみを加え、油を絡める。
５．　油が絡まったら白ワインを加え、蓋をして蒸し煮にする。（約１５分）
６．　火が通ったら蓋を開けて、塩で味付けし、お皿に盛って出来上がり。

 
実は、あさりだけの蒸し煮をよくやっていたのですが、しじみのむくみ改善パワーを知ってから、両方入れています。

しじみの身は小さいですが、味が凝縮されておいしいです。そして何といっても、蒸し煮にして出てきたエキス！濃厚でうまみが凝縮されていて、パンにつけて食べてもおいしくいただけます。筆者はそのままスープのように飲んでしまいます。

食材のうまみを最大限に引き出すのは、アルコールのパワーなのでしょう。また、白ワインの素材を邪魔しないシンプルな味わいも、貝類と相性がいいのだと思います。

　アルコールを温め、少しアルコール分を飛ばすと、安めのワインでもいやなえぐみもなくおいしくいただけます。ぜひ試してみて、グウィネスのような美しさを目指しましょう。

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