やっぱり唐辛子の効果は凄かった！エビのコチュジャン炒め丼

 
　唐辛子にはカプサイシンという成分が含まれており、脂肪燃焼効果があるとうことは、美容に興味のある方ならご存知のことだと思います。

からーいものを食べれば体もポカポカ。ものすごい辛いものを食べればその分脂肪も燃焼される。
そんな希望を胸に、一時期何にでも七味唐辛子をふって食べていたときがあります。時には「激辛」と名の付くものにも挑戦しました。しかし、一向に痩せない体を見て、残ったのは激辛がもたらした胃のただれだけ。はたと思ってしまいました。「唐辛子は本当においしいのか？」

唐辛子を美味しく食べるには……？

やはり唐辛子は脇役。素材の味を活かしてこそ、本当の唐辛子のうまみが味わえるのではないでしょうか。

では、どうやったら唐辛子をおいしく食べられるのでしょうか。ある料理番組を見ているときに、ふと思いつきました。ああ、これがあったか、と。

唐辛子を原料に使った味噌「コチュジャン」です。唐辛子の辛さが少しマイルドになった味は、料理にしっかり使えます。そこで、コチュジャンを使ったレシピを紹介します。

簡単で体ポカポカレシピ。エビのコチュジャン炒め丼

材料

むき海老・・・１パック
ベビーコーン（下茹で済み）・・・１袋
アスパラガス・・・３本
コチュジャン・・・大さじ１．５杯
日本酒・・・適量
しょうゆ・・・大さじ１杯
ごま油・・・適量
ご飯（玄米、五穀米などお好みのものでＯＫ）・・・１．５杯

作り方

1. むき海老をボウルに出し、日本酒を海老が浸るくらい加えてしばらく置いておく。

2. アスパラガスは筋の部分の皮をピーラーでむき、２ｃｍ幅に斜め切りする。ベビーコーンも２ｃｍ幅に切る。

3. むき海老を日本酒からあげる。海老を浸していた日本酒は捨てずにそのまま残しておく。

4. フライパンを熱し、ごま油を敷き、3の海老を入れて炒める。

5. 3の日本酒にコチュジャン、しょうゆ、ごま油を入れ、良くかき混ぜておく。

6. 海老の色が変わったら、2のアスパラガスとベビーコーンを加え、さらに炒める。

7. 具材に軽く火が通ったら、5の液を加えて煮絡ませる。

8. コチュジャンの液にとろみが出てきたら、どんぶりにご飯をよそい、具材をかけて出来上がり。

 
これは、本当にご飯によく合う！しかも、体がぽかぽかしてきます。唐辛子のうまみや味はちゃんと味わえるのに、口の中がひりひりするようないやな辛さはありません。日本酒を紹興酒にすると、コクが出てまた違った味わいです。

さらに、海老をイカに変えてもおいしくできます。シーフードミックスを使っても悪くありません。

実感！唐辛子の効果はやっぱりスゴい

コチュジャンで味をしめた筆者は、コチュジャンを使ったご飯をしばらく食べてみました。するとどうでしょう。カプサイシンの効果が思わぬところに出てきたのです。それが、「お肌」。代謝がよくなると肌が生まれ変わる循環も活性化するらしく、肌が潤っているではありませんか。

ただ、唐辛子料理は食べすぎると胃に負担がかかります。適度に取り入れ、代謝アップして美肌をゲットしてしまいましょう。

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