ビタミン満載♪珍料理「苺のライスプディング・苺のシンプルサラダ」

　甘酸っぱくて、見た目もカワイイ「イチゴ」。「イチゴが好き」というだけで、女子力が上がったように感じてしまうほどです。とても食べやすいですが、実は美容にも健康にもうれしい成分が含まれているのです。

　イチゴの美容にいい成分、といえば「ビタミンＣ」。美肌に導いてくれたり、老化防止に効いたり、免疫力を高めくれる万能な栄養素と言われています。イチゴのビタミンＣの量は、他の柑橘類よりも上。甘くて食べやすいのに、酸っぱいレモンよりもビタミンＣは含まれているそうなのです。

可愛い美容食・イチゴ

　イチゴのすごいところはそれだけではありません。ポリフェノールも含まれていて、ビタミンＣの抗酸化力を補強してくれます。さらに、クエン酸も含まれています。少し酸味が感じられるのは、クエン酸などの味だったんですね。
　ビタミンＣは熱を加えると壊れてしまいますから、本当はそのまま食べることがおすすめです。ただ、イチゴの強みは、「美容に効果的な栄養素はビタミンＣだけではない」こと。熱を加えた料理も、たまにはいいではありませんか。
　ということで、イチゴとちょっと変わった食材を使うレシピをご紹介します。

「イチゴのライスプディング」レシピ

材料

イチゴ・・・大３個
ご飯（炊いたもの）・・・１／２カップ
牛乳・・・１カップ
練乳・・・大さじ２杯
レモン汁・・・小さじ１杯

作り方

１　イチゴは縦に８等分に切っておく。

２　鍋に牛乳と練乳を加え、人肌に温める。

３　ご飯を加え、弱火でじっくり煮る。

４　ご飯が水分を吸収し、トロッとしてきたら、１のイチゴとレモン汁を加え、なじませるようにかき混ぜる。

５　お米に薄いピンク色が付いたら、器に盛って粗熱を取る。冷蔵庫で冷やして出来上がり。

 
「パンプディング」ならぬ「ライスプディング」。ライスプディングだけですと、ちょっとこってりしたスイーツですが、イチゴのさわやかさをプラスすることで、食べやすくなりました。意外な美味しさです。

 
　続いては、イチゴにかける変わったシロップをご紹介します。

「イチゴのシンプルサラダ」レシピ

材料

イチゴ・・・１パック
バルサミコ酢・・・大さじ１杯
塩、こしょう・・・適量

作り方

１　イチゴはさっと洗い、すべて半分に切っておく。

２　ボウルにバルサミコ酢を加え混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整える。

３　１を２のボウルに入れてやさしく混ぜ合わせる。

４　よく混ざったら冷蔵庫で冷やし（約３０分）、器に盛って出来上がり。

バルサミコ酢の酸味がイチゴの甘さを引き立ててくれる、ちょっと変わった味わいの一品です。塩、こしょうはお好みで加減してください。
　イチゴと様々な食材と組み合わせることで、意外な美味しさを発見できるかもしれません。ぜひお試しあれ。

Tweet