ダイエット中にもうれしい、フォーを使った300kcalレシピ。お肉系と魚介をお好みで

ベトナムのフォー専門店のチェーン店「フォー２４」が２０１１年に日本に上陸しました。米麺ののツルツルしたのど越しに、全部飲み干せるほどのさっぱりしたスープ。

 
ヘルシーが売りのフォー専門店で話題になりましたが、現在は残念ながら閉店してしまいましたが、フォー２４の本格的なフォーは日本人の味覚にもマッチしていました。

 
　ベトナム料理の特徴の一つとして、野菜をたくさん食べられる、味付けがさっぱりしていてヘルシー、といったものがあります。つまり、ダイエットや美容のためにもいい料理のジャンルなのです。
フォー２４が閉店してしまったのなら仕方がない。自分で作るか、ということで今回はヘルシーなベトナム料理、フォーのレシピです。フォーで一番大切なのが、スープ。

 
様々な種類のスープのフォーがありますが、今回はお肉系と魚介系のレシピをご紹介します。

鶏肉のフォー

材料

鶏もも肉・・・１枚
ライスヌードル・・・６グラム
もやし・・・ひとつかみ
酒・・・適量
魚醤・・・適量
塩・・・適量
パクチー・・・適量
レモン・・・１／４個

作り方

１、鍋に鶏肉を入れ、鶏肉がしっかりかぶるくらいの水と酒を加え、火にかける。
２、ひと煮立ちさせる。アクが出てきたらきれいにすくい取る。
３、鶏肉に竹串を刺して火が通ったか確認し、だいたい火が通っていたら、火を止めしばらく置いておく。
４、別の鍋にお湯を沸かし、ライスヌードルともやしを入れて袋の表示時間にしたがって茹でる。
５、茹であがったらざるにあげ、水ですすいで麺を引き締めておく。
６、５をしっかり水切りをして器に入れておく。
７、３から鶏肉を取り出し、１センチ幅に切る。
８、７の鶏肉を６のライスヌードルともやしの上にのせる。
９、３の鍋を再び火にかけ、魚醤と塩で味を整える。
１０、９を８にかけ入れ、仕上げにパクチーとレモンを添えて出来上がり。

しじみのフォー

材料

しじみ・・・１パック
酒・・・適量
魚醤・・・適量
塩・・・適量
レモン・・・１／４個
ライスヌードル・・・６０グラム

作り方

１、鍋にしじみを入れ、しじみがより１センチくらい上まで水を注ぎ、酒を加えて火にかける。
２、ひと煮立ちさせしじみの出汁が出てきたら、魚醤と塩で味を整えて、火を止める。
３、ライスヌードルを袋の表記にしたがって茹でる。
４、ライスヌードルが茹であがったら、ざるにあげて水ですすぐ。
５、４のライスヌードルを器に盛り、２のスープをしじみとともに注ぎ入れて、レモンを添えて出来上がり。

 
肉系のスープにはもやしなどの野菜をたくさん添えてもＯＫ。ただ魚介のスープの場合は少しさっぱりしているので、シンプルな具材の方がいいかもしれません。
ただ両方とも推定カロリー３００キロカロリー台。
ヘルシーな食生活にしたいとき、フォーをいう変化球で食事を楽しまれてください。

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