ダイエット中の肌荒れ対策に！洋風レシピ「さばの簡単パスタ」

 
　ダイエット中に起こる、美容トラブル。その一つに「肌荒れ」があるのではないでしょうか。というのも、ダイエット中は高カロリーになるお肉が不足しがちです。体型的にはどんどん痩せていくと思うのですが、気づけば肌がボロボロ……。なんてこともままあるそうです。

ダイエット中の救世主「さば」

　さばには脂肪の代謝を促進してくれるビタミンＢ２が豊富に含まれています。しかも、むくみに効くカリウム、肌や爪を丈夫にしてくれるカルシウムやビタミンＤも含まれています。さらに、ＥＰＡという血中コレステロールをコントロールする成分も含まれています。この成分によって、血液中の中性脂肪を下げてくれる効果が。ダイエット中に不足しがちな栄養素を補ってくれる、まさに救世主のような食材だったのです。

　しかし、さばというと、味噌煮にしたり普通に塩焼きにしたり、という調理方法しか思い浮かびませんよね。しかも、和風の味付けになりがちです。そこで今回は、ちょっとおしゃれに、さばを使ったパスタのレシピをご紹介したいと思います。

さばの簡単パスタ

材料

さば（焼いてあるもの）・・・１尾
玉ねぎ・・・１／２個
赤ワイン・・・適量
オリーブオイル・・・適量
ケーパー・・・大さじ１杯
パスタ（リングイネ）・・・１５０ｇ
ディル・・・１束
ワインビネガー・・・適量

作り方

１、 鍋にお湯を沸かし、塩を一握り入れて、パスタを袋に表示してある時間茹でる。

２、 パスタを茹でている間にソースを作る。玉ねぎは粗いみじん切りに、さばは手で身をほぐしておく。

３、 フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、２の玉ねぎを加え透明になるまで炒める。

４、 玉ねぎが透明になったら、赤ワインを加え、２のさばを加えて、混ぜ合わせるように炒める。

５、 全体がしんなりしたら、ケーパーを加えて軽く混ぜ合わせる。

６、 パスタが茹であがったらざるにあげ、空の鍋にもどす。

７、 ６に５をかけて、赤ワインビネガー、ディルをちぎって加え、混ぜ合わせる。

８、 お皿に盛ってできあがり。

 
　とても簡単にできるパスタです。少し塩気の強いさばを使うと、味が決まりやすくなります。売っていれば、さばの燻製を使うとまた味に深みが出ます。さばの缶詰でももちろんおいしくできますが、缶詰のさばを使うときは、焼き色を付けるようにすると香ばしさが味をひきしめてくれます。

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