トマトが主役のダイエットお助けレシピ「トマトと卵の中華風炒め」

 
美容にも、健康にも欠かせない野菜のトマト。もちろんダイエットにもおすすめの食材で、特にビタミンC・Eが多く含まれています。

ビタミンCは言わずと知れたアンチエイジングに欠かせない成分で、活性酵素から細胞を守り、肌の老化を防いでくれます。シミやにきびをを抑制してくれたり、毛穴を目立たなくさせたりと多くの美容効果がありますが、特にメラニン色素を抑制してくれるので、美白に効果的です。

ビタミンCが水溶性なのに対して、ビタミンEは油溶性のビタミンで、脂質が酸化してしまうのを防ぎ、老化の防止だけでなく、生活習慣病の予防のためにも欠かせない成分です。
 

トマトの成分リコピンが痩せやすい体を作る

トマトの成分で忘れてはいけないのがリコピンです。リコピンは自然に存在する色素であるカロテノイドの一種です。特に、抗酸化力が強く、血液をサラサラにしてくれます。そうすることで、新陳代謝が高まり、痩せやすい体に変わるのです。

ダイエットを目的としてトマトを食べるなら、夜がおすすめです。成長ホルモンの分泌時間に合わせるように食べることで、脂肪の燃焼が促されます。また、トマトには体を冷やしてしまうので、ビタミンCは壊れてしまいますが熱を加えることで、さらに代謝を高め、脂肪を燃えやすくしてくれます。

トマトと卵の中華風炒め

材料

　トマト　中３個
　卵　L３個
　オリーブオイル　小１
　鶏がらスープの素　大１/２
　オイスターソース　大１/２
　塩コショウ　少々

作り方

１.　トマトを１/８のくし切りにする

２.　卵と鶏がらスープの素を良くかき混ぜる

３.　オリーブオイルを熱したフライパンで、トマトを強火でさっと炒める

４.　トマトをいったんお皿に取りだし、とき卵を入れ、固まらないように菜箸でよく混ぜる

５.　固まり始めたら、取りだしておいたトマトを入れソースを入れる

６.　半熟になったら火を止め、塩コショウで味を調える

ダイエット中の必須成分がバランス良く組み合わされたメニュー

油と一緒に取ることで、リコピンの吸収率がアップします。また、卵は良質な動物性たんぱく質であり、トマトにはたんぱく質の吸収を助けるビタミンB6も豊富に含まれているので、栄養の吸収にはもってこいのレシピです。

卵には、脂肪の燃焼を助けるロイシン、イソロイシン等のアミノ酸も豊富に含まれているので、カロリーが高めなのでタイミングと量に注意する必要はありますが、ダイエット中に積極的に取ってほしい食材です。また、卵は腹もちもよく、満腹感も長続きするのも嬉しいですね。

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