雑穀米で内臓美人？

美の基本はなんといっても「健康な臓器」。
臓器はおいしく食べたものを吸収し、栄養を体の隅々まで行き渡らせてくれます。
美しくなるために重要な任務を担っているのですが、残念ながら体を冷やしてしまう食材があります。

それは「白い食材」。白米、小麦、砂糖、といった白い食べ物です。これらの食品は精製された食品で、貴重な栄養が取り除かれてしまい、炭水化物しか残っていないそう。

雑穀米？玄米？どっちがいいの？

そこでここ最近、美食として話題に上ってきているのが、「雑穀米」。白米よりもミネラルなどの栄養素が多く含まれ、体を温める効果があると言われています。

美容意識の高い方は、玄米にも注目していらっしゃると思います。
ただ、玄米に苦手意識を持つ人は少なくないと聞きます。
玄米が苦手な方でも雑穀米なら大丈夫だと思います。いつもの白米に雑穀を加えて一緒に炊くだけ。

これが、食べてみてびっくり。白米とあまり味も食感も変わらなかったのです。様々な食感が楽しめるという方もいらっしゃいますし、おいしくご飯を楽しみながら、栄養をゲットできるのはうれしいですよね。
今のところ、雑穀米による減量はありませんが、お通じがすこぶる良好！腸をきれいにすることで、美肌効果も期待できます。

鶏肉と油揚げの炊き込みご飯

【材料】
白米・・・２合
市販の雑穀・・・１袋（あくまで目安です。表示の量に従ってください。）
鶏肉（から揚げ用）・・・２００ｇ
油揚げ・・・１枚
市販の白だし・・・９０ｃｃ（１／２カップ弱）
しょうゆ・・・小さじ１杯
人参・・・１／４本
ごま油・・・適量
塩・・・適量
酒・・・適量

【作り方】
１．白米を研ぎ炊飯器のジャーに入れ、雑穀を入れ手でかき混ぜる。混ざったら２合炊き分の水を入れる。
２．鶏肉は４等分に切り、一口サイズにする。人参は皮をむき、千切りに。油揚げはさっと湯通ししてからキッチンペーパーで水気をきり、１ｃｍ幅に切る。
３．フライパンを熱し、ごま油を入れ、２の鶏肉の皮の方から焼いていく。塩を振り、焼き目がついたら裏返し、２の油揚げを入れ、酒を加えて焼く。
４．鶏肉の表面に焼き色が付き、油揚げが少ししんなりしたら、２の人参を加えて油が全体になじむまで炒める。
５．全体がなじんだら火からおろし、ジャーの中に入れる。
６．ジャーの中に、白だし、しょうゆを加え、表面を軽く混ぜたら、スイッチオン。炊きあがれば出来上がり。

今では、様々な種類の雑穀ブレンドが販売されていますが、おすすめは「黒米が多く入っているもの」。炊くとほんのり赤く色づく雑穀ブレンドには、「黒」の食材が持つ栄養素を取り入れることができます。「黒い食材」は「白い食材」の反対で、体を温める効果があるそう。毎日のご飯、おいしく食べて冷え知らずを目指しましょう！

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