なると　わかこ

  昨年は食品偽造問題で連日取りざたされた“海老”。 老舗のお店もメニュー表記とは違う種類の海老を使っていたとのニュースに改めて日本人は海老が大好きなんだなぁと思いました。     海老の魅力と栄養 海老の魅力 …

    春になって新ジャガ、新物人参、新ゴボウ(葉ごぼう)、新玉ねぎとたくさんの“新”物で お店はあふれかえっています。 この季節は野菜たちの世界にも新入社員が入ってきたように感じます。 どれも生命力あふれる春の味なので …

  お休みの日の朝、ゆったりした気持ちで飲むコーヒーは格別の味がします。 いつもより少し遅く起きてコーヒー豆を挽いたら、自分で焼いたパンを小さな籠に盛って入れたてのコーヒーと一緒に頂きます。 ちょっとしたサラダや卵料理と合わせるだ …

  アンデス種のジャガイモは最近いろいろなところで見ますが、表皮が赤く中はオレンジのような色で甘味のある美味しいお芋です。 さて何を作ろうかな？と考えてベビーホタテを合わせて煮っころがしを作ることにしました。   &nb …

  桜の開花宣言もちらほら聞こえてきたある日、ブリが大量に獲れたという朝のニュースに期待しながら買い物に行くと期待どおり天然ブリの大セールをやっていました。 嬉しい！！ 半分はチンゲン菜と合わせてオイスターソースで、残りは先日作っ …

  そば米（ソバゴメと読みます）というものをご存知でしょうか？ あまり馴染みがないかと思いますが、徳島県の郷土食材でそばの実から皮をとった食材です。     そば米の栄養素 竹輪や野菜を入れて雑炊のようにして食 …

  仕事をしているとどうしても規則正しい食生活を送ることが難しくなります。 特にハードな仕事で残業して疲れ切って帰った日こそきちんとした栄養をとらなくてはいけないと頭でわかっていても麺類やごはん物などの炭水化物をドッカリとってしま …