日本料理「モツの味噌煮込み」～女性ホルモンと関わりが深い食材で作るレシピ

ハリのある美しい肌、艶やコシのある髪、女性らしい体型など、全ての女性が目指したい美しさは女性ホルモンと関係が深いといいます。女性ホルモンと関わりが深い食材で作るレシピの日本料理バージョンをお伝えします。

美容に良い食材を使用した世界の料理を紹介し、ちょっとした旅行気分を楽しんでもらえたらとスタートしたこの企画ですが、今回が最終回です。その大切な最後は和食について書こうと思います。

和食は米食を中心に野菜・肉・魚・豆類・海藻などがバランスよく取れる料理として海外からも注目されています。女性ホルモン分泌にも和食中心の食事は良いとされています。

朝食でよく有りがちな納豆・ご飯・味噌汁の組み合わせを取っても、実は美容にとって嬉しい栄養がたくさん含まれています。まず、ご飯ですがパンに比べてアミノ酸の量が多い上、腹持ちがよいのでダイエットにぴったりです。

一緒に食べる納豆に含まれる必須アミノ酸は、ご飯の必須アミノ酸と組み合わせるとさらに効率よく摂ることのできます。納豆は大豆で出来ていますので、糖質の代謝に関係が深いビタミンＢ1が多く含まれていますし、発酵食品ですので、腸内環境を整える善玉菌を助ける成分が含まれています。

また、納豆キナーゼという血液をサラサラにしてくれる酵素や、女性ホルモン・エストロゲンに似たイソフラボンが含まれているので美を追求したい女性にぴったりの食材です。

みそ汁の具として定番であるワカメも腸内の善玉菌のエサになり、腸内環境を整える助けになります。抗酸化力の強いビタミンＣやカロテンを摂りたいなら、みそ汁に色の濃い野菜を入れても美味しいです。

和食は長い時間をかけて作られてきた、日本の風土や日本人の体質に合った料理です。その料理が美容にとっても良いとは日本人女性にとって正に朗報です。

「モツの味噌煮込み」のレシピ

今回は和食の中でも「モツの味噌煮込み」のレシピを紹介します。正統派の和食ではありませんが、私の地元である愛知県ではよく食べられる料理です。

はじめに、メイン食材のモツについてです。モツにはビタミンＢ群が多く含まれていて美容だけでなく疲労回復にも効果があります。ビタミンＢ群は女性の美容と切っても切れない繋がりがある女性ホルモン分泌にも深く関わる栄養です。

一緒にネギやニンニクを使用しますが、これらの食材にはビタミンＢ１の吸収を助けるアリシンが含まれています。

また、モツ煮には大根や人参といった野菜も煮込まれていて、ビタミンＣやカロテン、食物繊維といった美容を気にする女性が摂りたい栄養素も、丸ごと頂けるという利点もあります。

味付けとして使用される赤味噌は、大豆を発酵させて作られています。味噌には腸の動きをよくするメライジンという成分が含まれていて便秘解消効果が期待出来ます。

このように美容のために良いモツの味噌煮込み。食事にもお酒のおつまみにもなる料理です。お酒を飲める人も、そうでない人も一緒に囲んで楽しい時間を過ごす事はストレス発散になって、美容にも良い効果があります。是非、家族や友人といった親しい人との団らんに作ってみてください。

☆メニュー名『モツの味噌煮込み』

【材料】
・豚モツ（茹で）　300g
・大根　1/2個
・人参　1本
・板こんにゃく　1枚
・ネギの青い部分　3本
・にんにく　2片
・生姜　1/2個
・酒　50cc
・みりん　30cc
・砂糖　10g
・赤味噌　大4～5
・白ネギ　適量
・一味唐辛子　適量

【作り方】
１．大根・人参は皮を剥いて1cmくらいのイチョウ切りにする。こんにゃくは手で一口サイズにちぎる。ニンニクは皮を剥いて半分に切る。生姜は皮つきのままスライスする。
２．豚のモツを水で洗い、こんにゃくと一緒に茹でこぼしておく。
３．鍋に大根・人参・こんにゃく・豚もつ・生姜・にんにく・酒・ネギの青い部分を入れて強火にかける。
４．沸騰してきたらアクを取り、火を弱火～中火におとして約１時間煮込む。
５．材料が柔らかくなってきたらみりん・砂糖・味噌を加え、さらに１０分くらい煮込む。
６．器に盛って白ネギの小口切りと一味唐辛子を上にかける。

【補足】
・甘味と味噌を加えてから１０分と書きましたが、時間があればさらに煮ても美味しいです。

各国の女性ホルモンと関わりが深い食材で作るレシピ

⇒女性ホルモンと関わりが深い食材で作るレシピの説明
⇒韓国料理バージョン～女性ホルモンと関わりが深い食材で作るレシピ
⇒台湾料理バージョン～女性ホルモンと関わりが深い食材で作るレシピ
⇒ベトナム料理バージョン～女性ホルモンと関わりが深い食材で作るレシピ
⇒ハワイ料理バージョン～女性ホルモンと関わりが深い食材で作るレシピ
⇒トルコ料理バージョン～女性ホルモンと関わりが深い食材で作るレシピ
⇒プランス料理バージョン～女性ホルモンと関わりが深い食材で作るレシピ
⇒日本料理バージョン～女性ホルモンと関わりが深い食材で作るレシピ

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